Alimento proteico: mozzarella e formaggio grana

Verdure: melanzane, passata di pomodoro

Nella preparazione tradizionale le melanzane vengono fritte, ma non c’è alcun motivo per non preferire come modalità di cottura la grigliatura. Disporre quindi le verdure grigliate sul fondo della teglia (precedentemente coperto da un leggero strato di passata ed olio). Sovrapporre uno strato di fettine di mozzarella, cospargere di pomodoro e continuare ad accumulare i piani alternando con le melanzane e spolverando di formaggio grana. Infornare per pochi minuti. Si può tranquillamente preparare il giorno prima e riscaldare all’ultimo momento.