Alimento proteico: polpo (fresco o surgelato)

Settore carboidrati: riso

Verdure: sedano, rucola, olive

E’ importante che il polpo (ad esempio si può cuocere rapidamente in pentola a pressione) rimanga consistente e non troppo cotto. Il polpo ripulito va condito con olio, prezzemolo e qualche goccia di limone. Riso al dente, sedano, rucola ed olive verdi completano il piatto, da servire fresco dopo almeno un’ora di frigo.