Ricette

Torta di mandorle

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Uniamo al piacere del dolce, la presenza di semi oleosi quali mandorle e pinoli, proteici ed energetici. Ingredienti: 4 uova 300 g di ricotta 150 g di cioccolato fondente 150 g di farina di...
Ricette

Crostata per la colazione

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Mangiare una bella fetta di crostata a colazione o dopo aver fatto un’intensa attività sportiva, non fa ingrassare, anzi! Fondamentale però l’uso di ingredienti sani e genuini. Ingredienti: 500 g di farina integrale (oppure...
Ricette

Vellutata di zucca di Giorgia

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Questa ricetta me l’ha insegnata una carissima amica, ristoratrice e collega, che purtroppo è venuta a mancare due anni fa. Giorgia, ti ringrazio per tutte le cose che mi hai insegnato e che mi...
Ricette

Tonno porcini e finocchi

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Questa è una ricetta semplice e di facilissima preparazione, creata ispirandomi alla rivista  “pepe & sale”. Utile per chi è alle prime armi con la cottura del pesce e teme risultati catastrofici. La presenza...
Pillole

I latticini fanno male ?

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Spesso si sente parlare degli effetti positivi dell’assunzione del latte e derivati, ma altrettanto spesso c’è chi mette in discussione tali effetti benefici, anzi propende per considerare latte e formaggi dannosi per la salute....
Pillole

Vegano a chi?

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La scelta di non assumere cibo di provenienza animale, può essere fatta per svariati motivi, vuoi di ordine etico, religioso o ambientale, ma c’è chi diventa vegetariano o vegano per moda o perché convinto...
Ricette

Crêpes

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  Le crêpes Ottime per la colazione, ma anche come pasto veloce. Un alimento completo in proteine, grassi e carboidrati. INGREDIENTI 1 uovo 125 g di farina integrale (di grano o di riso) 300...
Pillole

Cereali integrali o raffinati: quale scelta?

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Cereali integrali e cereali raffinati: quale scelta? I cereali, quali frumento (grano), segale, riso, avena e orzo, mais, da migliaia di anni costituiscono la base dell’alimentazione umana. Un tempo, i cereali venivano generalmente consumati...